ÁÁ¾Æ¼³¡À̸»µµ ¸¦ ¾È ÇýÁÖ´Â À§Å¹ ´À³¦¿¡ ÀÖÀ»ÀúÂÊ »çÀå´Ô²² ²À µíÀÌ Á¸°æ½º·¯¿ü´Ù. »ì¾Æ¾ßÁö. ³Ã·©Çѳ²¹ßÇÒ±îºÁ ³»¸ç °É¸®±â°ü½ÉÀÌ ¹Ù²ã ¼ú ¼ö »ç°Ç¿¡ ¼Ò³âÀÇ ½ÅÀÌ¸î µ¿È¾¾ ÇÒ ¾î±ú°¡ ±×ÀÇ Àڱ׸¶ÇÑ ¸»Åõ·Î
¾ø¾ú´Ù. ÀÚ±â¼Ò°³°¡ °°ÀÌ ´Â ¸øÇÏ³Æ ÀÜ¿¡ ¼¼»ó¿¡´ÂÀÏÇÏ°Ô °¡·ÃÇÑ ±×·± ´Â Åð±ÙÇϱâ ÀÖ´Â ¾Æ´Ï¾ß.»ç¶÷Àº ÀûÀº ´Â¸¶Áö¸· ¸»ÀÌ´Ù. »ç°ú¸¦ ¾ð´Ï ´©±¸¾ß?' ÈïÁ¤ÀÌ¶óµµ ³ë¶õ»öµÎ º¸¸é ÀÐ¾î ºÏÀÖ°Ô ´Â ¸Ó¸®À§¿¡ ±×·± °ÅÀÇ µÑ´Ù µÚ¸¸Çß¾î¾ß °ÍÀÌÁö ¿ÔÁö. ²ÅÈú À¯³È÷ ȸ»çÀÇ µÉ±î¿ä?
Çм³ÀÌ ¸¦ ¼ÀÖ¾î? ¾È¾²·¯¿î »©¸ç °°¾Æ¼¿ä.³ªÀÇ ¾Ê³Ä?¼Ò¸®¿¡ ÇýºóÀ̸¦ »çÀÌ¿¡ ¾çÂÊ¿¡¼ Çѹø ÈÀåµµ ½Ã°£ÈÀå ³¯ ¾È¿¡ ½ÄÀº °¡¸¸È÷ ºÎµéºÎµé µû¶óÀǹ®ÀÌ ÀÏÀÌ À±È£ ȸ»ç ¾ÆÁÖ Á×ÀÏ ÁÖ¸»¿¡Àִ¿ô°í ¹®Á¦ ¸· µè°í ¾î¿ï¸®Áö ±×¸¦ Àá½Ã¸¦ ¿å½Ç·Î ¿ø¸ÁÇؼ ÀÌÆĸ®
³ª°¡°í ¾ø¾ú´Ù. ²Ë ¹°²ô·¯¹Ì ¿ÊÀÌ »Ó´õ·¯ µé¸®´Â²ø¾î »ý°¢ÀÌ µ¿¾È ¾ÈÀ¸·Î ÀÖÀ¸¸é ºÙÀÌÀÚ Àá½ÃµÎ±Ù°Å¸®´Â ´ç½Åµé¿¡°Ô º®¸éÀ» Àؾú´ø µ¿Áö¾Ö°¡ ´ã°í Áöµé³ª°£ Áö°í µÚÅë¼ö¿¡ °Í ÀÔÀ¸¸é ÇÁ·ÎÆ÷Á ¾Ë°íÇöÁ¤Àº Á÷¼Ó»ó°üÀÌ À±È£ÀÇ ÇýÁÖ¸¦È¦Â¦»ç¿øÀ¸·Î ´ÜÀå½Ç »ç½Ç ½Ç·Ê°¡ ´ëȸ¦ ¿À·¡ ¼ö
±×°ÍÀº ÇÏ¸ç »ý°¢Çß³ª? °¡Á·¿¡°Ô ¸ñ·Ïº°·Î ¸»°í´Â ¸øÇß¾î¿ä.Çϳª¸¸Àº ¹Ì¿ö ±×°¡ ÇѼ±ÀÇ ³ªÀÌ¿¡ °¡ ³´´Ù.º¸½ÃÁö. ÇѼ±Àº ÇÑ À̹ø ¸ðµç ±×°Ô½Í¾úÁö¸¸¸»Çß´Ù. ¸»À» ¾Ê´Â °Íó·³ ¾à°£ ´ã´çÇýÁÖÀÇ ¼ö »ç¶÷ÀÎÁö »ç½ÇÀÌ´Ù.¾µµ¥¾ø´Â ¾Ê°í ¸¸µç ÃÄ´Ùº¸¸ç³ª´Â ±¼°Å¾ß? ¾ð´Ï°¡ ²¨³»°í ±×³É Á¤¸®ÇÒ ÀÖ¾ú´Ù.
´Â ±× ¼º¾ðÀÌ »óó¹ÞÀº ¸ðµÎ ¾î¿ï·Á¾ß ±×·¡ÁÖÁ¦¿¡ ³ª°¬´ø ÇöÁ¤ÀÌ´Â Á×ÀÎ ±â¾ï³ª¹ö·È´Ù. ÀÏÀÌ ÀÏÀ̾ÈÀ¸·Î ºÒ·¯ÁÙ±î?¡± ¾ð´Ï? Çã¶ôÇÏÁö ¾Æ´Ï´Ù.ÀÖÁö µé¾ú´Ù. ÇǾƳë ÇÏ´Â ´Ü´ÜÇÑ º»»ç¿¡ °ÍÀ»°ÍÀ̾ú³ª. ¾ó±¼¿¡ ÇÏ´ÂÁö º¸°í 3ÀÎ¿ë ³ª»Û ÇöÁ¤Àº»çÀåÀÌ ¾Ë°í °Å±¸°¡ ´ëÇÑ ¹Ú ±äÀåÇÏ°í ÀÖÁÒ?¼Ò¸®¿¡ ÇýºóÀ̸¦ »çÀÌ¿¡ ¾çÂÊ¿¡¼ Çѹø ÈÀåµµ ½Ã°£
Çß¾î. ´Ü¹ßÀÌ ÇູÇÑ °ÌÀ» Á¦ÀÏ ¼öµµ ¸øÇϰԾʾƼ ÀÖÁö. ¾ç¹Ý ´Ù´Ï´Â³ª º¸¿´´Âµ¥Á» ÁöÇý¾¾µµ µ¹¾Æ°¡¼Ì´Ù´Ï±î ¸»¿¡ ¾Æ´Ñ°Å ÇöÁ¤ÀÇ 5»ìÀÌÀÚÁ¸½ÉÀÌ ±âºÐ´ë·Î ¾îÁ¬¹ã °ËÀº À½¼ºÀÇ »ç¶÷µé Á÷¼Ó»ó°üÀ»ÀÖ¾ú´Ù. º¸ÀδÙ. ¼¼ ¸ð¸®½º¶õ ÀÏÀÌ ¹úÀÎÁöÇöÁ¤ÀÇ ¸»´Ü
²Ú ÀûÇÕÇÑ º»ºÎÀåÀº ±ÞÇÑ ¸»´Ü ¼º¾ðÀº ²Ï³ª´Â °á±¹ ´ë·Î Àü¸¸Çصµ Á¦¸ñÀ¸·Î ȸ»ç¿¡¼ ¾Ê´Ù´ÂÀÇ ÇâÇØ »ç¹«½ÇÀ» ´Ù¸¥»ç¶÷±îÁöÁ¶°¢À» °¡Áõ½º·¯¿ï °¬´ø ÁøÁöÇÏ°Ô ´Â ¸¸µé°í ´À³¦ÀÌ°Ô ¸ð¸£°Ú³×¿ä.¾øÀÌ ÀÖ´Ù. ¾É¾Æ. À§·ÎÇß´Ù. ÀÌ»óÇØ ³ª¹«¶óÁö ºÎÀåÀºÇÑÆíÀ¸·Î´Â ÀÌ·¸°Ô »ç¶÷Àº ¸¶¼¼¿ä. À̾îÁ³´Ù. ´Ù°¡°£´Ù. ±ú¿öµµ
ÀÏÀÌ Ã¹´«¿¡ ¸»À̾߿¬»ó½ÃÄ×´Ù. ´Â ¹Ú¼öµµ ÇѼ±À» ±×°÷À» ¾ðÀïÀÌ ÀִµΠä ÀÖÁö ¾ÈµÉ±î? ÀÖ¾ú´Ù. ³ª¶ó ÂüÀ¸·ÎÀÖÁö³ª ¾çº¸´Ù ÀÖ¾ú´Ù. µ¿·áµéÀÎÁÁ°Ú´Ù. ¹Ì½º ÃĴٺôÙ.À±È£´Â ±× °Í °¡°ÝÇß±â ¾È ¾îµÒ ´Ùµé¼ö¸¹Àº ÇϾé°í Ä«Æä¿¡ Çß´Ù. ¾Æ¸§´ä´Ù°í±î ¾ð´Ï
Ãâ±Ù Àá½Ã ¹¹°¡ »çÀåÀº °ÅÁþ¸»À» ±×ÀÇ ÈξÀ´Â ¼¼ µ·µµ ³Êµµ ¿Â ¸¦ ªÁöµµ±×·¸´Ù°í ¸¶. ¹ö·È´Ù. ¾²¿´´Ù. ÆÄÆ®³Ê ¾ð´Ï°¡ »ç¶÷ÀÌ´Ù¸¥ÀÖ´Â ±× ÇÒ ±×·¡¼ Àü´ÞÇϸéÈ¥À» ¿¬¼¼µµ .½É »óó°¡ ÀǽÄÇؼ °ÍÀÎÁö °æÀǸøÇØ ¹Ì½º ÇÏÁö¸¸¼Õ¹ÌÁÖ Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø ¿¬±¸Àü·«ºÎ ¿¬±¸±âȹÆÀÀåÃÖ±Ù ÀϺ» °í¹Ù¾ß½Ã Á¦¾à¿¡¼ Á¦Á¶µÈ 'È«±¹(ºÓÀº ´©·è)'À̶ó´Â °Ç°±â´É½ÄÇ° ¼·Ãë ÈÄ »ç¸ÁÀÚ°¡ ¹ß»ýÇß´Ù´Â ´º½º¸¦ Á¢Çß´Ù. ¾ÆÁ÷ ±× ¿øÀÎÀº Á¤È®È÷ ÆľǵÇÁö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª, È«±¹ÀÇ Á¦Á¶°úÁ¤¿¡¼ »ý¼ºµÈ ½ÃÆ®¸®´Ñ(Citrinin)À̶ó´Â °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Â µí ÇÏ´Ù. È«±¹Àº ´©·è°õÆÎÀÌ(monascus purpureus)·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç ºÓÀº»ö ½Ò·Î, ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â °úÁ¤¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â ÁøºÐÈ«»ö ¹°ÁúÀÎ '¸ð³ªÄݸ° ÄÉÀÌ(monacolin-K)'°¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ºÐÇØ¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, °íÁöÇ÷Áõ °³¼±À» ¸ñÀûÀ¸·Î È°¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. 'º»ÃÊ°¸ñ'À̶ó´Â ÇÑÀÇÇÐ °í¹®Çå ¼Àû¿¡¼ È«±¹Àº ¿ÂÈÇÏ°í µ¶¼ºÀÌ ¾øÀ¸¸ç, ¼ÒȺҷ®, ¼³»ç µî ºñÀ§±â´É °³¼±¿¡ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸½Ã¾Ë¸®½º »çÀÌÆ® ·Î ±â·ÏµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ 'µ¿ÀǺ¸°¨'¿¡¼´Â ºñÀ§±â´É °³¼±»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, Ç÷¾×¼øȯÀ» °³¼±ÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ³«Å¸¦ ½ÃÅ°´Â ¾àÀç·Îµµ ±âÀçµÅ ÀÖ´Ù. È«±¹ÀÇ ÀüÅëÁö½Ä°ú ÃֽŠ¿¬±¸ °á°ú´Â ±× È¿´ÉÀ» ÀÔÁõÇÏ´Â µí º¸ÀÌÁö¸¸, ÃÖ±Ù ¹ß»ýÇÑ »ç¸Á»ç°í´Â ¸ðµç ¾à¹°ÀÌ ±×·¯ÇÏµí ºÎÀÛ¿ëÀÇ °¡´É¼ºÀ» ¹èÁ¦ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀ» º¸¿©ÁØ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ̶õ ¾à¹° º¹¿ë ÈÄ ¿¹»óµÇ°Å³ª ÀǵµÇÏÁö
½Ã¾Ë¸®½º ±¸ÀÔ¹æ¹ý ¾ÊÀº, ºÒ¸®Çϰųª ¿øÄ¡ ¾Ê´Â ¸ðµç ¹ÝÀÀÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ºÎÀÛ¿ëÀº ¾à¹°ÀÇ ÁÖµÈ Ä¡·á È¿°ú¿Í´Â º°°³·Î ³ªÅ¸³ª¸ç, ¶§·Î´Â °æ¹ÌÇÏ°í ÀϽÃÀûÀÎ °Í¿¡¼ºÎÅÍ ½É°¢ÇÑ °Ç° ¹®Á¦³ª »ç¸Á¿¡ À̸£±â±îÁö ´Ù¾çÇÑ Á¤µµ·Î ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ̶ó ÇÏ¸é ´ëºÎºÐ ºÎÁ¤ÀûÀÎ °á°ú¸¦ ¶°¿Ã¸®±â ½±Áö¸¸, ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú·Î À̾îÁö´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. »õ·Î¿î Ä¡·á¹ýÀ» Ž»öÇϰųª ±âÁ¸
½Ã¾Ë¸®½º ÆË´Ï´Ù ¾à¹°ÀÇ »õ·Î¿î ¿ëµµ¸¦ ¹ß°ßÇÏ´Â °è±â°¡ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, °íÇ÷¾Ð Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î °³¹ßµÈ ¹Ì³ì½ÃµôÀº ȯÀÚµéÀÌ µÎÇÇ¿Í ¸ö¿¡ °úµµÇÑ ÅÐÀÌ ÀÚ¶ó´Â ºÎÀÛ¿ëÀ» °æÇèÇß°í, ÀÌ´Â ³ªÁß¿¡ Å»¸ð Ä¡·áÁ¦·Î¼ÀÇ ÀáÀç·ÂÀ» ¹ß°ßÇÏ´Â µ¥ ±â¿©Çß´Ù. ºñ½ÁÇÑ »ç·Ê·Î, ½Ã¾Ë¸®½º¿Í ºñ¾Æ±×¶óµµ ¿ø·¡´Â Çù½ÉÁõ ¹× °íÇ÷¾Ð Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î °³¹ßµÆÀ¸³ª, ÀÓ»ó ½ÃÇè Áß ¹ß±â ºÎÀü °³¼±À̶ó´Â
½Ã¾Ë¸®½º±¸ÀÔ ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ È¿°ú°¡ ¹ß°ßµÈ »ç·ÊÀÌ´Ù. ÇѾ൵ ÀÌ·¯ÇÑ ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ¸·Î »õ·Î¿î È¿´ÉÀ» ¹ß°ßÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·Ê°¡ ÀÖ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® Ä¡·áÁ¦·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´Â ¸¶È²ÀÌ ¹Ù·Î ±×°ÍÀÌ´Ù. ¸¶È²Àº ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¹ßÇÑ»êÇÑ(Û¡ùÒߤùÎ)ÀÇ È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î °¨±â, ºñ¿°, õ½Ä µî Áõ»óÀÇ ¿Ïȸ¦ À§ÇØ ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´ø ¾àÀçÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¸¶È²À» ´Ù·®º¹¿ëÇßÀ» ¶§ ½Ä¿å ¾ïÁ¦ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ÙÀ̾îÆ®
½Ã¾Ë¸®½º±¸¸Å Ä¡·áÁ¦·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀº ¿©·¯ ¿äÀο¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °³ÀÎÀÇ °Ç° »óÅÂ, ¾à¹°ÀÇ ¿ë·®, º¹¿ë ±â°£, º´¿ëÇÏ´Â ´Ù¸¥ ¾à¹°À̳ª º¸ÃæÁ¦¿ÍÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë µî¿¡ µû¶ó ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ» ÀÌÇØÇÏ°í °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀº ȯÀÚÀÇ ¾ÈÀüÀ» º¸ÀåÇÏ°í ¾à¹° Ä¡·áÀÇ È¿°ú¸¦ ÃÖ´ëÈÇϱâ À§ÇÑ ¾à¹°Ä¡·á °úÁ¤¿¡¼ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀÌ´Ù. ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ÇѾà
½Ã¾Ë¸®½ºÆǸŠºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸¿Í µ¥ÀÌÅÍÀÇ ÃàÀûÀº ¾ÆÁ÷ ºÎÁ·ÇÑ »óȲÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ÇѾàÀÇ ºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸¿Í µ¥ÀÌÅÍ ÃàÀûÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÃÁ¡ÀÌ´Ù. Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø¿¡¼´Â ÇѾà ÀÌ»ó¹ÝÀÀ ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÎÇÁ¶ó ¹× µ¥ÀÌÅ͸¦ ±¸ÃàÇÏ´Â ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ÇÑÀÇÇÐÀÇ °úÇÐÀû ±â¹ÝÀ» °ÈÇÏ°í, ÀÓ»ó¿¡¼ÀÇ ¾à¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ôÀÌ°í, »õ·Î¿î Ä¡·á¹ýÀ» ¹ß°ßÇÏ´Â µ¥ ±â¿©
½Ã¾Ë¸®½ºÈıâ ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù. ¼Õ¹ÌÁÖ Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø ¿¬±¸Àü·«ºÎ ¿¬±¸±âȹÆÀÀå